ゴーヤ×料理

ゴーヤを使った絶品料理のレシピをご紹介します!

 

絶品!ゴーヤの佃煮

ゴーヤはチャンプルーも良いですが、佃煮も美味しいんです!ぜひ作ってみましょう♪

ゴーヤ

食材

ゴーヤ、砂糖、醤油、だし(麺つゆでも可)

 

レシピ

  1. まず、ゴーヤを水洗いし表面の汚れを取ります。
  2. ゴーヤを縦に開き、中の綿と種を取ります。熟したゴーヤだと種が真っ赤になっていますが、食べるのには問題ありません。
  3. きれいに洗い流したら、ゴーヤを適度なサイズに切ります。あまり大きいと味がしみにくいので、厚さ5mmくらいがちょうどいいと思います。
  4. 鍋に油をひいて、ゴーヤに火を通します。
  5. 火が通ってきたら、醤油・だしを適量加えます。
  6. 写真のような色合いになってきたら、砂糖を加え甘みを出します。
  7. ゴーヤがくたくたに柔らかくなってきたら弱火にして五分ほど弱く加熱します。

 

完成例

ゴーヤの佃煮瓶詰め

完成したらそのままおかずにしても良いですし、冷まして瓶詰めにして冷蔵庫に保管しておくのもいいでしょう。一週間程度は美味しく食べられると思いますが、なるべくお早めにお召し上がりください♪

 

筆者より

誰でも簡単かつ美味しく作れるレシピをご紹介してみました。いつもの食事にもう一品欲しいな、という時に非常に重宝するひとしなでした。ぜひみなさまも一度お試し下さい。

 

Writer: Y.Toriyama

Tori's-Factory代表。Web制作活動の傍ら、多種多様な活動に参加。日々自分史を開拓中。

www.facebook.com/TorisFactory

TOPに戻る